为使22级新生了解常州大 麻糕的传承与发展，更好地传承本校的大 麻糕非遗项目，经贸管理学院于12月7日下午举行了“常州大 麻糕的传承与发展” 线上讲座。主讲人为“常州大 麻糕”第三代传承人、国家级中式面点高级技师、我校产业教授刘长山。2022级全体烹饪专业的学生在教室聆听讲座。

讲座的主题为：常州大 麻糕的传承与发展。讲座主要围绕“常州大 麻糕的历史演进、常州大 麻糕的传承、常州大 麻糕的展望与发展”三方面展开。传承人刘长山说：“据常州地方史料记载，常州大 麻糕始创于清代咸丰年间，由当时常州城内仁育桥畔的长乐茶社点心师傅王长生首制，迄今己有150余年历史。”“常州大 麻糕已走向了全国，奔向了世界。但要每一块麻糕都能成为擦亮“常州大 麻糕”这块金字招牌，如何促进常州大 麻糕更好地传承和发展，就是当代需要研究的课题。” 

本次讲座提升了同学们对常州大 麻糕的认知，也让同学们对讲座老师肃然起敬，同时也如一粒石子在他们心中的那片湖中荡漾出了不平凡的涟漪。即使讲座结束，同学们仍意犹未尽，展现出了非同一般的热情。相信作为22级的“新生血液”，定会将“大 麻糕非遗项目”传承下去。

（撰稿/陈春华 摄影/陈慧雯 审核/汤泽民）

（认真聆听）